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墨滴

阿东lazy

2021/12/13  阅读:70  主题:蔷薇紫

《生活是很好玩的》读书笔记

《生活是很好玩的》读书笔记

前言

    这本书和它的名字一样,是一本“很好玩”的书籍,甚至不能叫做书,应该称为基本作者记录生活的一份笔记才对,内容还是十分有意思的,可以看到很多时代的背景下作者对于当时生活的感受,有点像是听长辈回忆过去生活的感觉。

推荐语

    无论是工作和生活还是人生,需要的是多尝试,就像这本书说的一样包容和接纳,你才能发现生活的趣味,这本书强调的是感受生活的乐趣,以及用开放的心态去面对生活,你需要去拥抱生活的变化,用积极开放的心态去面对它,而不是用过往的印象避之不及,这样你会丢失很多生活乐趣。

    

个人评价

    值得给4星的一本书(满分5星),看完让我沉思了很久,个人看这本书挺有感触的,比如关于人的口味改变,小时候坚决不吃苦瓜的我,长大之后尽然会喜欢上苦瓜,以前闻到榴莲就会避开的我,现在每次下午茶却总是期待有榴莲披萨,一成不变的生活是无趣的,而仔细观察生活才是好玩的,而注意到自己的变化之后竟然有些懊悔以前错过了那么多好东西。

    另外这本书感觉没啥好做笔记的地方,一个生活日记有啥好记笔记的呢?所以这篇读书更加偏向推荐读者读书去阅读。(分析一个人的生活日记真的挺微妙的)

    所以这篇读书笔记没啥东西(可以水),索性就来聊聊我的生活吧。

    

个人的生活

    下部分的内容可能会令部分“立场坚定”的读者不舒服,毕竟每个人的三观不同,个人也不喜欢那种“甜咸”党之争,大家理性看待即可。

    > 我是甜咸皆可,让我吃辣的我也敢尝试,有什么不敢的呢。

对吃要求越来越低

    不知道是不是我的想法比较特殊,我越发觉得现代人尤其是一线城市的人 对吃的质量要求越来越低 ,个人是十分讲究吃这一块的,一方面身体百八十的病和吃基本都脱不了关系,甚至你要恢复如初还是靠吃来补回来,为什么要对吃要求那么低呢,快节奏的生活绝对不是借口。 个人从点的外卖里面基本就能看出端倪,有些外卖说实话做的还不如自己炒的菜好吃,油多口味重,食材不新鲜,吃了还坏肚子,说白了都是没用心做,最后只能每次从寥寥几家选几个过得去的做回头客了,这样的恶循环就像是周瑜打黄盖,一个愿打,一个愿挨,最后我也逼不得已,只能自己做饭带饭吃了。

    个人认为嘴巴叼一点是好事,这里说的叼是指对于色香味的追求以及对于健康饮食的追求,这样厨师的质量才不会越来越次,然后再给一句忠告:在吃这一块永远不要妥协,你的妥协只会造出更多不健康还难吃的食物,以及越来越不用心的厨子

    如果你是深圳的小伙伴,可以私信我,我给你推荐几家好店,如果你怀疑我推荐靠不靠谱,可以仔细看看下面的内容做决定。

关于做菜

    以前觉得人不会做菜都是因为懒,现在倒是认为有些人确实不适合做菜,因为完全没有兴趣, 你会对路边的石头感兴趣么?我想我也不会,于是就释怀了,个人做菜的理念继承了家父的“顺其自然”行为,每次做菜都会想起来:

对外不要说自己很会做菜,只说自己会一点,当别人过来”考验“你的时候,你再给他们把你最拿手的几个菜露两手。

    简单来说:不鸣则已,一鸣惊人 ?个人其实还真经历过这种时候,五一的时候去朋友家玩,正巧朋友们都想看看我的手艺,最后看着朋友吃得津津有味,还是挺有成就感的。

    最后下面是这么些年自力更生得出来的一些做菜经验,仅供参考哈:

  • 只需要会7个菜差不多,可以做到一天一个菜,会5个也成,工作日能扛过去,实在不行,3个也成,换着来也能过去,低于3个就不行了,营养平衡不了。

  • 菜市场经常卖的几个菜都要会几个。

  • 猪油少吃,但是不喜欢吃蔬菜的可以拿来炒蔬菜用,很香,但是注意控制量。

  • 懒就做汤,平时不怎么吃的菜做咖喱,咖喱和汤简直是懒人做饭的天堂。

  • 最后,再不济的就买方便菜,直接下锅,当然不差钱可以这么干,就是这些菜质量普遍一般。量少。

  • 给自己做菜是极其无聊的事情,但是做菜给别人吃是一种挑战也是一种锻炼,但是得到认可之后的成就感是难以言喻的,我想这也是厨师坚持下去的唯一理由。

  • 做菜给自己吃做一辈子水平也就那种,做给别人吃才能越做越好吃。

  • 盐少了可以救,盐多了救不了。

  • 没了,后续想到了什么再补充。

另外,我讨厌洗菜,比洗碗更令我讨厌,有多讨厌呢,我宁肯洗一桌酒席的碗也不想洗一桌酒席的菜(不过工作量好像差不多,哈哈),我家也是,所以我和父母分工很明确,基本都遵循下面的法则,这么多年下来家里和睦相处,谁也不会因为做饭做菜的事情发愁,想偷懒了就换着来:

  1. 做菜的不洗碗不做饭。

  2. 做饭的不做菜不洗碗。

  3. 不做饭做菜的必须洗碗。

上面是我还小的时候这么干,长大之后洗碗基本成为我的“瓷器活”。

个人会的几个菜

    也没几个菜,都是日常几个常见的菜,个人做菜讲究性价比,怎么快怎么来,削皮少的优先,难做的又大把时间才做:

  • 辣椒炒肉:基本功。

  • 西红柿炒蛋:主要是喜欢吃西红柿,酸甜口,好吃。

  • 西红柿蛋汤(这不就凑了两个菜):好做,没别的

  • 土豆炒肉:土豆淀粉含量很高,所以建议想少吃点饭的时候做这个菜挺好。

  • 茄子饼:用鸡蛋和面粉做糊,裹上茄子去炸,费油,浪费时间。

  • 手撕包菜:好做,包菜也好洗。

  • 蒜苔炒肉:蒜苔吃得少,还可以,也比较好做,不用怎么洗。

  • 茄子豆角:我妈说过茄子这东西很难做几个菜,基本都只能和豆角搭配

  • 豆芽炒肉:高难度的菜,半生不熟容易中毒,做得少,一年不会做几次。

  • 炸虾:用鸡蛋和面粉做糊,裹上虾去炸。

  • 菠菜:洗菠菜是地狱,别问为什么,会做但是不做,极其浪费时间。

  • 萝卜炒肉:萝卜是好东西哦,维生素丰富。

  • 紫菜汤:无脑,好做。

如何看出厨师的水平?

    作为吃货,要看出厨师的水平其实不是很难,点菜就能试出来,下面分享一些个人的经验,希望对于看的读者能有所帮助:

备注:括号内表示这道菜能考验厨师哪方面的技巧。

  1. 洋葱炒肉(火候,口味):很多人不爱吃洋葱炒的菜是有道理的,因为洋葱这东西对于火候的要求十分高,炒嫩了一股生味,冲鼻,炒老了没有水分,直接毁了一道菜,所以如果你想看看厨师的水平,点搭配洋葱的菜准没错,洋葱炒的好吃的其他菜不会差哪里去。

  2. 秋葵(火候,食材挑选):秋葵这玩意两年前还是死贵的,15一斤,不知道为什么今年下了不少,也多了不少人吃,难道是价格战打下来了?秋葵要做好吃也需要不少的功夫,尤其是 烤秋葵, 烤秋葵很讲究火候,并且秋葵新鲜才好吃,老一点次一点没啥味道,所以很考究水平的一个食材(?)

  3. 辣椒炒肉(火候,食材挑选):先不说挑肉,会挑辣椒的厨师都没有几个,辣椒在不同的地区有不同的特色,所以辣椒炒肉是基本功菜。

  4. 手撕鸡(口味):鸡肉这东西是极其难以处理的,为什么呢?油盐不进,白肉大抵都是这样,所以国内做鸡肉有关的菜都喜欢上很重的酱或者料,所以做一道美味的鸡就很考验 的挑选了,手撕鸡对于盐的把控要求十分苛刻,个人目前只尝过一家做的过得去,可见这道菜有多难做了。

  5. 鱼肉(清蒸):如果你怕吃到不新鲜的鱼,清蒸就行了,因为 清蒸的鱼是无法用酱料糊弄的, 如果不新鲜做出来你是绝对吃不下去的,也觉得不会好吃,这个是不是很简单。

  6. 西红柿炒蛋(火候,口味):西红柿很容易炒化,蛋也容易炒塌,所以为啥有这么多喜欢做西红柿蛋汤呢?因为无脑好做还赚钱,西红柿炒蛋是挺考验基本功的。

假的湖南人

    来了广东工作这么些年,越发的觉得自己是个假的湖南人,为啥这么说捏,因为我来了广东之后,尝过潮汕菜,佛山顺德菜,清远鸡煲,港式小吃,泰国菜,越南菜,当然还有广东最有特色的早茶也吃过了,作为吃货的我下来一一说下个人对于这些菜的看法:(下面内容无任何广告)

广东湿气很重,吃上火的东西都是火上浇油,吃清淡点挺好。

清远鸡煲

    可能很多人认为清远的鸡很出名,其实个人看来清远鸡煲这个东西的精华在鸡汤而不在于吃鸡肉,鸡肉这样的白肉有啥好吃的呢?油盐不进,除非做成手撕鸡,个人每次吃这玩意的时候一吃基本就是2小时 起步的,为啥?因为熬汤需要时间嘛,并且把油刮掉之后的鸡汤真的无比的鲜美。

    如果你是为了吃鸡去吃鸡煲的,把汤倒了的相当于倒了精华。

    最后,鸡汤养胃并且排毒哦。

手撕鸡

    手撕鸡这玩意做的好的真没几家,很多时候要么油水多发腻,要么酱料没够,要么就酱料多了,总之鸡是很难伺候的,个人喜欢手撕鸡的皮配合鸡肉的味道一起下去,吞进喉咙的时候很快乐,有幸在广东遇到一家好吃的,挺好。

    

越南菜

    东南亚的菜系都是以清淡为主,个人认为最主要的特色是他们的香料不是国内这种葱姜蒜的“大料”,而是使用香辛料这样的“小料”,带有清爽和芬芳的口感,所以很多口味偏重,吃惯了酱油,盐这些的人不喜欢越南的口味,越南菜个人认为捞檬冬阴功 是必吃的,捞檬是配上一些小菜和酱汁以及酸甜口的其他料的面食,和广东的面食类似但是有一股香草的芬芳,适合夏天热的没胃口吃, 酸甜口很有意思。而冬阴功我觉得很多人受不了那个鲜味,

泰国菜

    泰国菜一般是碗大,然后菜都比较精致,比起越南菜我更喜欢泰国菜,因为他们使用香辛料作为调料,国内是很难吃到的,这样的口味对于胃的负担也很小,吃完不会捂着肚子出门,还能喝点啥或者消化消化还能有下一顿,一身轻松,挺好。

    

佛山顺德菜

    第一次吃顺德菜是总监带去的,这里有个故事就是当时招了一个测试的经理,我那时候以为是一个开发跟着去了,结果可想而知,里面除了我的技术老大跟着去之外全是测试,那个尴尬的呀。。。。好在脸皮厚并且公司氛围不错,蹭完了之后顺带把菜清了,结果就是所有人吃不动了看着我一个人在哪吃,这是不是有点社交牛逼症了....

    好了,说完了插曲说说顺德菜,我这里只给一个看法:你只要完全相信顺德 菜。菜是真的挺好吃的,手艺也不差,但是就是有些店子不太会做生意。

东北菜

    东北菜给人的印象就是量多,然后性价比颇高,东北菜唯一的缺点大概是盐放的多了,有点hold不住,不能常吃,偶尔吃一吃还是不错的。

早茶

    早茶个人认为就是贵,不要跟我提精致,如果让我吃到性价比低的菜,我能记一辈子。

    请我吃早茶是例外,世界上最好吃的饭就是别人请客吃的饭。

    

总结

    跟着广东同事一年,对于广东越发的了解,广东人开店有个奇怪现象:会做生意的不会做菜,会做菜的不会做生意,可以看到很多火爆的店子对待顾客都是晾在一边,而服务很好的店子,却菜做的一般,唉,作为吃货来说,服务和菜的质量都是有严格要求的,再好的菜服务差我也不会去第二次吃。

    > 鬼扯,菜好吃没有服务员我也去,真香。

    

写在最后

    再写下去没完没了,这篇读书笔记就到这吧。如果读者觉得我写的东西感兴趣,想让我接着聊的,可以私信我哦,我会酌情考虑要不要出续集。

    最后,生活是很好玩的,吃饭和睡觉是人生最幸福的两件事,。

阿东lazy

2021/12/13  阅读:70  主题:蔷薇紫

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